Шарсан мах амттай хэдий ч идэх нь биднийг санаа зовоосон хэвээр байна: учир нь шарсан мах нь хорт хавдар үүсгэдэг, заримдаа хоол идсэний дараа муу ходоод иддэг.Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидэнд хэлэхдээ: үнэндээ мах шарах, хооллох явцад илүү амттай, эрүүл чийрэг байдаг.Хийн шарагчийг шарах ямар арга буруу болохыг эндээс харна уу:.
Алдаа 1: Хэт шатаасан шатаасан бодисууд нь амархан хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд махны тос нь нүүрсний гал дээр дусаахад үүссэн полициклик үнэрт нүүрсустөрөгчид нь утааны ууршуулагчаар хоолонд наалддаг бөгөөд энэ нь маш хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг.
Шийдэл: Махыг шарахдаа хорт хавдар үүсгэгч бодис идэхээс зайлсхийхийн тулд тугалган цаасаар боож өгөх нь дээр.Нэгэнт шатсан бол шатсан хэсгийг нь хаяж, хэзээ ч идэж болохгүй.
Алдаа 2: Шарсан соусыг хэт их тавих нь махыг шарахаасаа өмнө ихэвчлэн шар буурцаг гэх мэтээр даршилж, шарахдаа шарсан махны соусыг их хэмжээгээр нэмж хэрэглэх нь давс их идэхэд хүргэдэг.
Шийдэл: Давс багатай шар буурцагны соусын маринад хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд та дахин шарсан соус хэрэглэх шаардлагагүй;эсвэл шарсан соусыг хэрэглэхийн өмнө ундны усаар шингэлж, хэрвээ хэтэрхий нимгэн, сайн наалддаггүй бол бага зэрэг цагаан нунтаг нэмж өтгөрүүлж болно.
Алдаа 3: Түүхий болон чанаж болгосон хоолны сав суулгыг шарсан маханд хэрэглэдэг түүхий болон чанасан хоолны таваг, савх болон бусад хэрэгслээс салгахгүй байх нь халдвар дамжих, ходоод муудах аюултай.
Шийдэл: Чанасан хоолыг бохирдуулахгүйн тулд хоёр багц ширээний хэрэгсэл бэлтгэ.
Шарсан махыг шарах аргаас гадна хэтэрхий тослогтой холбоотой бидний санаа зовоосон асуудлыг шийдэх арга замыг олж болно.
Хийн шарсан мах шарах
Грилл хийх нь зөвхөн мах болон бусад хоолыг гал дээр тавьж байгаа хэрэг биш гэж үү?Үгүй ээ, Европ маягийн шарсан махыг шатаах, жигнэх, жигнэх, шарсан болон бусад аргаар хийж болох бөгөөд үүнээс "шатаах" нь ил галд хамаарах шарсан махыг шууд шарсан мах гэж нэрлэдэг;харин бусад төрлийг шууд бус шарсан мах гэж нэрлэдэг.
A. Шууд шарах
①Нүүрстөрөгчийн бөмбөгийг гриллийн нүүрстөрөгчийн тавиурын төвд байрлуул.
②Хүнсний ногоо, махыг гриллийн торны голд тавиад шууд шарна.
B. Шууд бус мах шарах
①Бөмбөлөгтэй нүүрсийг асаагаад, нүүрсэн шарсан махны үзүүр дээр тавь.
②Гриллийнхээ голд мах, ногоогоо хийнэ.
③Тагийг нь таглаж, хаалтаар галыг тохируулж, хоолоо галд шатаана.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 11-р сарын 25